Si tratta di una fusione fra la cucina giapponese e quella peruviana. Un'abbinata che piace sempre di più
i delicati sapori orientali si arricchiscono di quelli intensi e speziati del Sud America
; ed ecco, allora comparire, accanto al tipico pesce crudo giapponese, ingredienti come i piccanti peperoncini del Sud America, la frutta tropicale, il mais, la patata e i lime..
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