Dalla birra al vino al gin-tonic, ecco come i ‘sober bar’ ridefiscono la vita notturna (ANSA)
L’impresa parrebbe difficile ma il fenomeno dei ‘sober bar’ cresce di anno in anno. Ce ne sono nelle principali metropoli americane, da New York a Los Angeles, da Orlando ad Austin e in quelle inglesi . A Parigi si segnala l’apertura del Déjà Bu, un bar dove si bevono Spritz, Gintonic e altri vini a zero gradazione alcolica. Inaugurano anche in Italia e i supermercati della penisola ampliano gli scaffali dedicati alle bevande analcoliche, inclusi i vini.
“I sober bar ridefiniscono la vita notturna” titolava la Cnn segnalando l’apertura di un nuovo locale ad Austin, Texas, il Sans Bar. “Ogni venerdì, quando Chris Marshall apre il suo bar, riceve la stessa richiesta dai clienti: alcol, per favore. E ogni volta che qualcuno chiede un vodka tonic o un altro drink a lui familiare, deve ricordargli gentilmente che il suo bar, il Sans Bar, non serve alcolici” segnala l’emittente tv americana.
Anche a Torino l’imprenditore Davide Piastra ha appena aperto un bar ‘no alcol’. ‘Atipico’ il nome, dove si servono cocktail alternativi ai classici superalcolici. Piastra ha deciso di convertirsi all’Islam e la scelta ha influenzato la sua carriera e il suo approccio imprenditoriale, dichiara lui stesso alla rivista di enograstronomia Gambero Rosso. Prima lavorava in un bar ma non si sentiva sereno nel servire persone che bevevano troppo.
I bar sobri sono anche detti ‘temperance bar’ ed il fenomeno non è per niente nuovo ma il trend si sta consolidando di anno in anno perché cresce il consumo di bevande alcoliche e, di pari passo, anche quello delle analcoliche. In un sondaggio Gallup pubblicato le scorsa estate risulta che il 62% degli adulti sotto i 35 anni ha dichiarato di bere alcol, in calo di 10 punti percentuali rispetto a 20 anni prima.
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