Il nuovo locale sarà ospitato in una cascina all’interno del vigneto Le Brunate: 40 posti, orario continuato e piatti tipici
Un terzo ristorante, dentro il vigneto Le Brunate, oltre il Piazza Duomo e oltre la Piola di Alba. È il progetto della famiglia Ceretto, della celebre cantina delle Langhe. È ancora solo un disegno, ma molto più di una ipotesi: perché c’è già il cantiere operativo per rimettere a posto la struttura in cui sarà ospitato. Lo stesso architetto - il newyorkese Bill Katz - degli altri locali per “una terrazza di 100 m q sulle Langhe, sul Barolo.
“Sarà un wine bar da 40 sedute”, racconta Federico Ceretto. Si potrà mangiare in continuazione durante il giorno, dalle 11 alle 19, nelle ore in cui si gode del panorama e della luce. “Quando va giù il sole, finisce la festa...”, dice Federico che spiega così la filosofia del menu: “Una carta semplice che attinga si piatti tipici del territorio”. Non un ristorante di Enrico Crippa quindi, ma un menù supervisionato e firmato da Enrico Crippa, insomma.
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