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Per gli esperti internazionali dipenderebbe da un cambio nelle abitudini alimentari, a favore di glutine già nell’infanzia, e anche da una maggiore attenzione ai sintomi che ha impennato le diagnosi negli ultimi anni. I dati parlano chiaro: i bambini celiaci sono quintuplicati rispetto al passato, soprattutto in Europa e negli Stati Uniti, aree geografiche ‘storiche’ per l’intolleranza al glutine.
Una strategia utile per diagnosticare anche i casi nascosti, suggeriscono i ricercatori, sarebbe l’estensione di uno screening quantomeno sui soggetti considerati a rischio, come genitori, figli o fratelli di celiaci e persone con disturbi gastrointestinali cronici come sindrome da colon irritabile oppure con malattie autoimmuni.
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