Il gusto più presente sui prodotti della spesa degli italiani è il 'salato', una caratteristica segnalata sulle etichette di 389 prodotti alimentari confezionati venduti in supermercati e ipermercati, che hanno superato i 198 milioni di euro di sell-out, i...
incrociando le informazioni sulle etichette di oltre 139 mila prodotti digitalizzati dal servizio Immagino di Gs1 Italy Servizi e i dati di NielsenIq di venduto e consumo.
Il dossier ha preso in analisi 2.468 prodotti, accomunati dalla presenza di uno dei 13 claim sui gusti individuati dall'Osservatorio Immagino: agrodolce, amaro, aromatizzato/aromatiche, acido, dolce, esotico, fruttato, gustoso, piccante, salato, saporito, speziato, umami. Nel 2023 il paniere considerato ha totalizzato 793 milioni di euro di vendite nel canale supermercati e ipermercati con un trend annuo di +9,0% a valore e di -4,3% a volume.
Sette claim sono andati controcorrente, essendo riusciti ad aumentare anche le vendite a volume. Sono: fruttato , agrodolce , amaro , speziato , esotico , piccante e, il più recente, umami .
Supermercato Etichetta Dossier Caratteristica Gusto Salato Prodotto-Alimentare Spesa Studio Grande-Distribuzione-Organizzata
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