L’azienda agricola La Argentina a Magliano Romano è un allevamento etico basato sul benessere e sul rispetto dell’ambiente, degli animali e dell’uomo, partendo dal terreno continuamente rigenerato e dal metodo di Pascolo Razionale Voisin
Mariana, ingegnere zootecnico specializzato in allevamento al pascolo, e Alessandro, ingegnere gestionale specializzato in sostenibilità delle aziende agricole, si sono conosciuti nel 2007 a Santiago de Compostela durante un periodo di studi.“quindi avevo già lavorato con mio papà e facevo consulenze per altre aziende”
“nel 2014 la regione Lazio ha lanciato un bando per mettere in affitto dei terreni demaniali che erano da tanto tempo in disuso. Ci siamo iscritti e abbiamo raccontato il nostro sogno” Ci sono voluti 3 anni per disintossicare il suolo dall’agricoltura tradizionale, con la messa a riposo per rigenerare la materia organica. Finalmentepollame, carne ovina, latticini, e uovaLa particolarità dell’Argentina è che il ciclo produttivo viene gestito interamente al pascolo dalla vacca che partorisce alla fase di finissaggio, e non ci sono stalle, mangiatoie, né mezzi agricoli.
Questo si riflette sulle caratteristiche organolettiche della carne, che è ben diversa da quella che si può acquistare al supermercato.
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