L’hotel a due passi dal Duomo di Milano festeggia i vent’anni.
Il nuovo menu del ristornate Pellico 3, guidato dallo chef Guido Paternollo. I pavimenti vogliono ricordare la terra. Le pareti sono rivestite in calce e pannelli color verde oliva. Il simbolo dell’ospitalità passa anche dalla, hotel cinque stelle lusso a due passi dal Duomo, che ha appena festeggiato i suoi vent’anni di attività.
. Ed è in questa istituzione storica milanese che si esprime la filosofia dello chef, milanese, cresciuto sotto la «che mi facevano mangiare di tutto, senza riserve», e le riviste di cucina collezionate dalla mamma. «», racconta. Le stesse che lo portano, dopo una laurea in Ingegneria al Politecnico, a tentare questa strada. Manda curriculum a scuole e ristoranti stellati. «E arriva la risposta di. Una svolta».
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