'Aziende ristorazione collettiva non trovano personale'
"Quello della ristorazione collettiva è un settore con 100mila lavoratori impiegati, noi li chiamiamo professionisti della nutrizione, per oltre l'80% donne, e quindi vuol dire che attrae occupazione femminile e l'incentiva, con una percentuale di contratti a tempo indeterminato che supera il 90%. I nostri colleghi sono lavoratori del welfare".
"Tutte le imprese di ristorazione collettiva stanno affrontando un problema di penuria di candicati e difficoltà a trovare personale. Ed è sintomatico che registriamo dal 2015 un -47% iscrizioni per l'istituto alberghiero, che è naturalmente legato alla ristorazione collettiva". Ha aggiunto Sartelli.
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