Nasce dall'indebolimento della barriera intestinale che favorisce una reazione infiammatoria generalizzata
Chi dice di soffrire il glutine senza essere celiaco non è un malato immaginario. Punto e a capo. A sgombrare il campo da dubbi e falsi miti ci pensa uno studio pubblicato sulla rivista Gut dai ricercatori dell'Università di Bologna e della Columbia University di New York, i primi ad aver individuato il meccanismo che potrebbe essere la causa scatenante della sensibilità al glutine, un disturbo sempre più diffuso quasi al pari della celiachia.
I ricercatori lo hanno scoperto esaminando 80 pazienti sensibili al glutine, 40 celiaci e 40 persone normali. Dal confronto degli esami, è emerso che nei celiaci non si verifica una forte risposta infiammatoria sistemica in tutto l'organismo: ciò significa che la parete intestinale, sebbene danneggiata dall'attacco del sistema immunitario contro il glutine, mantiene comunque delle difese che neutralizzano i microbi intenzionati a penetrarla per arrivare nel circolo sanguigno.
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