Ferdy Wild, un progetto eroico dietro al fenomeno social | GastronomikaLk
”, il progetto pensato per incentivare l’utilizzo di carni provenienti da micro allevamenti di montagna, carni di Bruna Alpina Originale ottenute da una filiera che possa garantire rispetto per l’animale , trasparenza e valorizzazione degli allevatori.
E se il percorso di costruzione del mito Ferdy parte da lontano, dalla verve del fondatore che già dagli anni ’90 ha saputo comunicare sapientemente con gli strumenti di cui all’epoca disponeva un modello di agriturismo virtuoso, corretto e apprezzabile, oggi ha trovato il suo apice col lavoro che Nicolò fanno sul campo e sui social: «La nostra comunicazione parte da lontano, è iniziata più di dieci anni fa e nei momenti di massimo sforzo ci portava a condividere anche...
Oggi le società che fanno capo al progetto Ferdy contano quaranta dipendenti con un’età media di venticinque anni, per lo più auto-formati, divisi tra l’agriturismo , il negozio , l’azienda agricola, l’ospitalità e le iniziative ludiche.Ma detto di alpeggio, social e progetti paralleli, come si mangia all’Agriturismo Ferdy? Bene. Molto bene.
La cucina è guidata da Marco Bonato e Alessio Manzoni. Il primo si è formato da autodidatta in azienda dopo aver scoperto in tarda età la passione per la cucina, mentre il secondo arriva da un percorso accademico che l’ha portato in diversi ristoranti d’alto rango.Se immaginate una proposta rustica e vecchio stampo siete però fuori strada.
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