Fernando Gasparini, un commerciante di salsicce di 83 anni, continua a lavorare dal mattino presto preparando specialità alimentari tradizionali nonostante si sia ruppe il femore l'anno scorso.
“Sì, però sbrigatevi perché io devo andare a fare le salsicce”. Era novembre dell’anno scorso quando Fernando Gasparini , classe ‘41, si ruppe il femore. Al fisioterapista che lo aveva in cura raccomandava di rimetterlo in piedi in fretta perché la bottega mica aspetta.
E poi? “Poi, sono andato a Viterbo dove nel frattempo si erano trasferiti i miei genitori. Qui mio padre aveva un amico che stava per vendere la bottega”. L’avete comprata coi soldi della liquidazione? “No, quella non l’ho voluta. Al suo posto ho chiesto la ricetta del cotechino, molto meglio dei soldi. Ma me l’hanno data solo perché sarei venuto via da Roma”. E quindi i suoi cotechini li fa ancora con la ricetta del secolo scorso? “Certo, ne preparo almeno 400 all’anno”.
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