È «salato» il gusto più presente sui prodotti della spesa, ma è boom per «umami»

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È «salato» il gusto più presente sui prodotti della spesa, ma è boom per «umami»
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L’Osservatorio Immagino di Gs1 Italy ha analizzato le caratteristiche gustative messe in evidenza dalle etichette dei prodotti venduti nei supermercati

Il gusto più presente sui prodotti della spesa degli italiani è il “salato”, una caratteristica segnalata sulle etichette di 389 prodotti alimentari confezionati venduti in supermercati e ipermercati, che hanno superato i 198 milioni di euro di vendite in valore, in crescita di +15,1% rispetto all’anno precedente.

Il dossier ha preso in analisi 2.468 prodotti, accomunati dalla presenza di uno dei 13 claim sui gusti individuati dall’Osservatorio Immagino: agrodolce, amaro, aromatizzato/aromatiche, acido, dolce, esotico, fruttato, gustoso, piccante, salato, saporito, speziato, umami. Nel 2023 il paniere considerato ha totalizzato 793 milioni di euro di vendite nel canale supermercati e ipermercati con un trend annuo di +9% a valore e di -4,3% a volume.

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